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最后裴月之把鸡腿也撕小块:“好孩子,那咱们娘仨一起吃。”
一口下去,这个味道不能说是难吃,但也不是很好吃,很普通的味道,不过能吃的出来,食材是很好的。
就算调味很轻,但也只有一点点的腥味,所以点它的人还算多,也算得上是一个招牌。
这个猪耳朵味道很一般,感觉就是加了一些老酱油,一点花椒八角煮了一下。
这样简单的卤,其实是没有太大问题的,问题就在于,他们好像不会处理这个食材,吃着好像是有一点,猪味?
今天是尝到了清泉楼的招牌,改天还得去看看百味居有什么招牌,也好知道对手的实力。
三人简单的吃了一顿,裴月之自己是有点嘴刁的,吃的不多,但是感觉两个孩子吃的也挺香的。
“朝儿暮儿,这味道还可以吗?”
范朝咽下东西,回答说道:“娘,这两个菜如果放在之前,朝儿一定会认为是人间美味,但是吃过娘做的饭之后,便只觉得尚可。”
“对呀,现在吃过娘做的东西了,就觉得这个肉也没有很好吃。”范暮的小嘴巴吃的油亮亮的,眨着大眼睛看着裴月之。
裴月之直接上手捏了两把她的脸蛋。
可能是之前饿过,所以养成了不挑食的性格,就算吃着不怎么好吃,也能好好吃饭,还挺好的。
吃完饭后,三人就回房间午睡一会儿去了。
到了下午,柳圆圆也该带着柳婆婆回来了。
好多天没有见到柳婆婆了,裴月之怎么也得做点好吃的。
想到柳婆婆喜欢吃面食,爱吃饼什么的,裴月之打算做一个肉夹馍,正好自己很久没吃了。
说干就干,先拿了一些肥瘦相间的五花肉,又拿了一块腿肉,裴月之喜欢瘦一点的。
用刀刮刮肉皮上的油泥,切成大块,冷水下锅焯一下。
锅里加两勺白糖,两勺清水,火小一些,熬一个糖色。
熬至枣红色后,就可以往里加水了。
把焯好的肉下到锅里,水一定要完全的没过肉块。
然后加入葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香。
家庭做法这样就可以了,但是裴月之想做个更香的,又加了白芷、白蔻、丁香、一棵草果,最好是拍开、还有肉蔻。
增加了这么多香料,想不好吃都难。
最后加入生抽,老抽,蚝油,鸡精,适量的盐。
大火烧开后,撤出来一些柴火,小火炖煮两个小时。
这会儿柳圆圆也回来了,第一件事就是过来裴月之这边躺着。
裴月之从商城买了点葡萄,洗干净放盘子里,去房间看她,正四仰八叉躺在床上,看见裴月之进来就哭唧唧的卖惨。
“月月,累死我了,这走着去走着回的,虽然婆婆的东西不多,但是我也快累死了,你做什么好吃的呀,饿了。”
“我做了肉夹馍,正在炖着呢,吃点水果吧。”边说边递过去刚才在商城买的葡萄。
柳圆圆真是累得不轻,连葡萄都不吃,一动不动的躺在那。
“那好吧,那我去做饭了,你歇一会儿吧。”
这会儿锅里炖着肉,裴月之开始准备做馍。
面粉里面加入泡打粉,酵母,温水。
揉成面团后,再加点食用油揉匀。
醒发至一倍大小,半发的状态就可以了。
排排气,分成大小均匀的面剂子,先搓条,再卷成面团,然后擀成差不多的大小就可以了。
锅里少少少少的油,开始烙馍。
每面大概两分钟,呈现金黄色,边缘一按会快速回弹,就是熟了。
裴月之看了看锅里的肉,也快差不多了。
又准备了一些青椒,虽然正宗吃法,里面是不放青椒的,但是裴月之真的挺喜欢吃放青椒版的。
正宗就不正宗吧。
“月月,我休息好了,有什么需要帮忙的吗?”
柳圆圆有些迷迷糊糊的走到厨房,看着正在忙活的裴月之说道。
裴月之看着她还是有点困的样子,有点于心不忍的说道:“这边都差不多了,没什么要帮忙的了。”
“那好吧,那我回去叫婆婆和念安了。”
等三人回来的时候,裴月之这边的肉已经关火了。
“姨,你们回来啦,快准备吃饭啦,我做的肉夹馍,可香了!”裴月之把肉捞出来一块儿作为展示。
柳婆婆看了,很配合的夸奖:“哎呀,真香,就在院子里就能闻到味儿了,这肉炖的真好,看着就烂糊,颤颤巍巍的。这都好久没吃到你做的好吃的了,今天可得多吃点。”
“行,就知道您爱吃面食,今天特意烙的馍,把这个肉夹在里面,特别香。”
“是吗,那我可得尝尝。”
裴月之开始组装肉夹馍,先捞出一块肉,用刀压一下,再稍微切碎一点,再把馍从侧边切一下,让馍能夹住肉。
把肉塞进馍里,再浇上一勺灵魂汤汁,香喷喷的肉夹馍就好了。
问了问几人,都不吃加青椒的,那自己吃一个加青椒的,再吃一个正宗的吧。
“这些是我中午在清泉楼酒楼点的他家招牌烤鸡,还有一个卤猪耳朵,感觉没那么好吃,就剩下了一些,你们也尝尝吧。”
柳圆圆还是很期待的:“月月,我都没有吃过这个酒楼里的菜,既然都是招牌菜了,应该不会差什么吧?”
“咋没没吃过呢,你爹之前不是买过他家的菜嘛,你忘记了吗?味道很不错的,怎么会没那么好吃?”柳婆婆有点疑惑的问,转而又想起什么,“该不会厨子都被挖走了吧?”
“对对,时间太久了,我忘记了,味道好像是还不错。”柳圆圆有点尴尬的说。
心里暗暗的想:还好自己反应快,没想到原身家里过的还挺滋润。
柳婆婆夹了一块鸡肉尝了尝:“味道还不错呀,就是闻着不那么香。”
“我怎么感觉味道淡淡的,也没有什么香味儿呢?”柳圆圆尝了之后说道。
“不能吧,我吃着挺好的呀。”柳婆婆说道,“难不成是我岁数大了,嘴不好使了吗?”
“不会吧,您这才多大年纪啊,念安你尝尝。”柳圆圆说着给李念安夹了一块鸡肉。
“怎么样?”
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